在食品加工过程中，常常需要将溶液、悬浮液、糊状物、胶状液体等可流动液体转化成球形颗粒，以满足工艺需求，比如奶粉、豆奶粉、颗粒、粉类饮品等等。如若用户对产品的颗粒大小、湿度、密度、形状等要求较高，喷雾干燥工艺是不错的选择。如今，喷雾干燥机应有越来越广泛，涉及食品工艺、医药业、超细纳米粉体的应用。 

据了解，喷雾干燥机通过特殊装置将料液喷成雾状，使其与热空气接触而被干燥。需要注意的是，料液经设备顶部的高速离心雾化器，在旋转的作用下，喷雾成非常细微的雾状液珠，与热空气并流接触在较短的时间内可干燥为成品。由于接触时间短，干燥快，不会对破坏物料中的营养成分，保证干燥品质，尤其适用于热敏性物料。 

另外，与传统干燥设备相比，因为喷雾干燥机可以按照工艺要求调节料液泵的压力、流量、喷孔的大小，这样就能够得到所需的按一定大小比例的球形颗粒，保证成品物料大小均匀，规格标准统一，为用户在定向生产产品具有明显的灵活性，可操作性。与此同时，能够准确把控物料颗粒大小，通常可以产生30至500微米的平均粒度，呈钟形分布。 

如今，随着食品干燥技术的快速发展，干燥设备制造企业推出了组合式喷雾干燥机，同喷雾干燥机有异曲同工之处，其干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，很快便可以蒸发95%以上的水分，通常1分钟之内就能完成干燥时间。 

此外，该机喷雾干燥产品具有良好的均匀度、溶解性、流动性，并且产品纯度高，品质好，满足对喷雾干燥高品质要求。不仅如此，众所周知，很多热敏性物料对温度特别敏感，只要温度稍高，加热时间延长，物料很容易出现焦糊气味，直接影响产品的风味口感和品质。 

而组合式喷雾干燥机由于在干燥期间的传热和传质发生在液滴周围的空气和蒸气膜中，其可以使颗粒一直处于饱和、均衡的温度，这样也不会对物料干燥品质产生影响，从而更好地避免了产品出现糊味。 

除此之外，也有企业企业研制出智能高速离心喷雾干燥设备，采用高速离心技术，喷雾干燥更快，可以很好地满足较高固含量的液态物料的干燥制粒，同样也可用于粘性、含油性、热敏性、易返潮物料的喷雾干燥和造粒，达到高标准的安全、卫生要求。不过，值得注意的是，最好保持喷雾干燥环境的卫生，可避免生产环境空气污染，影响喷雾干燥品质。 

目前，随着人们安全意识的不断增强，对食品的质量安全要求提高，喷雾干燥设备在保证产品完成干燥和造粒品质方面作用突出，并应用越来越广泛，越来越多样化。随着科学技术飞速发展，喷雾干燥机的综合性能还应被升级和开发，或者与其它技术相结合，如超声波、微波等先进的技术，不仅能够具有节能环保的作用，还可以提高产品的质量。这或许是今后喷雾干燥装置改进和升级的研究方向。 

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